不要小看简单的拉面，虽然这种街头美食随处可见，但做出一碗优秀的拉面，它其中所蕴含的功夫与技巧可是不容小看的。虽然人们享用拉面时吃的往往很快，但其烹饪过程也是相当耗费时间的。从高汤，到猪肉片或鸡肉块，或是各类海鲜与鱼干儿；从酱汁到味增，从手工擀制的面条到溏心腌蛋再到竹笋，玉米，豆芽，海苔和木耳丝，拉面是荤菜，素材，浓汤和主食的融合，更是主厨匠心的考验。接下来为您盘点巴塞罗那最棒的几家拉面餐厅。

Grasshopper Ramen Bar🍤

由多家亚洲饭店的老板吉勒斯-布朗（Gilles Brown）创办，这个只能容纳15人的小餐厅里你可以享受到严格把控的高质量拉面。这里的汤底经过18小时熬制而成，浓郁美味。地址：Plaça de la Llana, 9

Ramen Ya-Hiro🍶

作为相当有名的拉面店，这里有10小时熬制的高汤，与手工擀制的拉面。酱油拉面，味增拉面和海鲜拉面尽你选择，别忘了再点些日式饺子和饭团。地址：Carrer de Girona, 164

Koku Kitchen🍱

这个餐厅是巴塞最老的拉面馆之一。由两个爱尔兰人经营，这里的拉面比你想象要正宗许多。厨师在东京学习了烹饪技术后将其带到巴塞罗那，这里所有用料都是自家做的。地址：Carrer d’en Carabassa, 19

Kanada-Ya🍙

作为伦敦最好的拉面馆在巴塞罗那的分店，这里的拉面不仅享誉名声，更享有高质量。18小时豚骨汤，配以正宗的日式小菜，这里是拉面爱好者的天堂。地址：Carrer de València, 240

Tonkotsu🍣

这个拉面店独特之处在于他家是巴塞最正宗的博多豚骨拉面。店主曾亲自赶赴博多学习料理豚骨汤，并且在巴塞找到了最合适的猪肉供应商。地址：Gran Via de les Corts Catalanes, 704

Red Ant Noodle Bar🍺

作为Mosquito店的兄弟店铺，这里的菜多是小吃，价格不高但充满创意。这里的拉面做的非常棒，并且配有充满亚洲风情的小吃餐点。地址：Carrer dels Tiradors, 5

Kobuta Ramen i Més🥟

这家店可以说是Ya-Hiro与Koku的强有力竞争者。Kobuta在日语中译为小猪，可想而知这里的豚骨汤水准一流。地址：Carrer de Súria, 6